Lyukas kalács (tojás nélküli kelt tészta)

Hozzávalók:

• 1/2 liter tej
• 5 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 1 ek só
• 1 kg liszt
• 1 kis tejföl (175-200 ml)
• 1/2 ek zsír
• 1 tojás
• 1 nagy vagy 2 kicsi tejföl
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tejet megmelegítjük a cukrot elkeverjük benne és az élesztőt felfuttatjuk. Ha ez élesztővel elkészültünk, akkor a liszt nagy részét (~80 dkg) a sóval szárazon elkeverjük, majd a kicsi tejföllel és az élesztővel összedolgozzuk, majd beletesszük a zsírt és a tésztát nyújtható keménységűre daggasztjuk. Ha ez meg van megkelesztjük a tésztát. Amikor duplájára kellt, akkor kisebb darabokra vágjuk (~10-12 db-ra) kialakítjuk a kalácsformákat (elnyújtunk egy levágott darabot és kör alakúra fonjuk), majd zsírozott lisztezett tepsibe tesszük, tojással megkenjük és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Amíg a tészta sül elkészítjük a nagy tejfölt (sóval és borssal ízlés szerint összekeverjük) és amint ki sült még melegen (forrón) a kalácsokat bekenjük az előkészített tejföllel. Ez után már csak enni kell, a maradék tejfölt érdemes kitunkolni, mert nagyon finom.

A tésztát én felszoktam használni más kelt tésztából készült sütihez pl. lekváros bukta.

 

Oldal: Családi receptjeink a hagyomány jegyében
Kovi Jani - © 2008 - 2024 - kovijani.hupont.hu

A HuPont.hu ingyen honlap készítő az Ön számára is használható! A saját honlapok itt: Ingyen honlap!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat